Infolettre des Vins de Bourgogne 5 avril 2019
L’agneau de Pâques en accord avec les Vins de Bourgogne
Une recette idéale pour revisiter le traditionnel agneau de Pâques
Le canon d’agneau en crumble de Parme, parmesan et tomates… une recette originale qui s’accordera parfaitement avec un vin de Bourgogne !
Pâques arrive à grands pas… les beaux jours également ! Et si, pour impressionner vos invités et changer du traditionnel agneau pascal, vous vous laissiez tenter par cette recette estivale tout droit venue d’Italie ? Servie avec une bouteille de vin de Bourgogne, ce sera parfait ! Fin et subtil, ces vins sauront accompagner parfaitement l’agneau, viande fine et moelleuse, le jambon de Parme, l’olive, la tomate séchée et le parmesan. Les arômes croquants de fruits rouges, caractéristique du Pinot Noir, vont s’harmoniser avec le croquant de la roquette.
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