La Savoureuse Lettre du Comté de janvier 2017
2 Gennaio 2017 by Guido Falgares
Salade vitaminée au Comté
Une recette pleine de pep’s et fraîcheur, pour soulager les excès des réveillons et pour affronter les morsures de l’hiver !
- 250 g de salades mêlées : roquette, mâche, laitue, feuille de chêne, batavia, trévise…
- 200 g de Comté taillé en fins bâtonnets
- ½ fenouil, 2 branches de céleri
- 1 petite boîte de maïs
- 200 g de tomates cerises
- 50 g de cerneaux de noix
- 1 pomme rouge, 50 g de raisins de Corinthe, 1 pamplemousse
- 150 g de champignons de Paris
- 30 g de pignons de pin
- Basilic frais
- Huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre
- Préparation : Mélanger le Comté et les salades à votre convenance. Confectionner une vinaigrette huile d’olive / balsamique. Détailler les légumes et les fruits en petits cubes et ajouter cette garniture à la salade, puis assaisonner et servir bien frais.
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