OIV News – 2/03/2017
2 Marzo 2017 by Guido Falgares
Il Dna del vino non identifica il vitigno
L’ultima importante ricerca sul Dna del vino ha un nome lungo e complesso: “Rassegna sperimentale di metodi basati sul DNA per la tracciabilità del vino e lo sviluppo di un’analisi genotipica sul polimorfismo a singolo nucleotide (SNP) per l’autenticazione varietale quantitativa”. Realizzata dal Centro Ricerca e Innovazione della Fem – Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige (Trento) e pubblicata sul Journal of Agricultural and Food Chemistry, una rivista dell’American Chemical Society, è il frutto di una scrupolosa indagine sulla tracciabilità genetica dell’intera filiera enologica. A realizzarla è stato un team internazionale tutto al femminile: Maria Stella Grando, alla guida, Valentina Catalano, Paula Moreno-Sanz e Silvia Lorenzi. ………………..
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